牛奶应该怎么喝

牛奶含有对人体健康非常有益的营养物质，除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量也较高，且利用率很高，是天然钙质的极好来源。

每日摄入牛奶或其制品固然是好，但与牛奶有关的禁忌也有很多：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝，肾结石不能喝牛奶，贫血不能喝牛奶……这些说法让许多人喝牛奶时不知如何是好，今天就跟大家一起聊聊如何正确喝牛奶。

以下特殊情况谨慎喝牛奶

1.肠道发炎

牛奶中含有乳糖，而消化乳糖要靠小肠黏膜细胞所分泌的乳糖酶。肠道发炎时，这层细胞受到破坏，身体暂时无法分泌乳糖酶，没有乳糖酶，乳糖不能得到分解，就会刺激肠道，加重脱水、腹泻等症状，并在大肠中引起胀气，不利于康复。当出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应当停喝牛奶。如果最近肠胃不太好，可以先停止喝奶一段时间，等炎症消除之后再喝。

2.消化道溃疡

牛奶中含有的蛋白质是一种强烈的促分泌剂，会刺激胃肠粘膜分泌大量的胃酸，尤其是高浓度的钙能促进胃泌素分泌，进一步促进胃酸分泌。因此，消化道溃疡患者病情严重时要暂停牛奶，病情稳定时喝牛奶一定要控制量，每天最好在250ml以内。

3.腹部手术

腹部手术后的患者大多会肚子胀气，而牛奶中含有较多的脂肪和酪蛋白等成份，在胃肠道内不易消化，同时还可能会产生气体，加重肠胀气，不利于肠蠕动的恢复，因此要遵医嘱。

4.痤疮严重

不管是脱脂牛奶还是全脂牛奶，牛奶中本身含有的胰岛素样生长因子-1、酪蛋白和乳清蛋白都可能会诱发痘痘，特别是脱脂牛奶，在脱脂过程中，带走了牛奶中的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸本身可以起到消炎、降低胰岛素样生长因子水平的作用。因此，喝脱脂牛奶可能会使痘痘更加严重。有研究发现每天喝2杯以上的脱脂牛奶的女性患痤疮的风险提高了44％。

如何健康喝牛奶？

1.乳糖不耐受人群：低乳糖或无乳糖牛奶

乳糖不耐受的人天生缺乏代谢乳糖的乳糖分解酶，导致乳糖无法分解代谢，大量短链脂肪酸和氢气在肠内堆积，从而出现腹胀、腹泻和腹绞痛等胃肠道不适。

低乳糖牛奶通过乳糖的预先水解技术，将牛奶中的乳糖提前水解为容易吸收的葡萄糖和半乳糖，这样就不会产生乳糖不耐受问题。所以乳糖不耐受的人群最佳选择是低乳糖或无乳糖牛奶。

2.高血压/高脂血人群：低脂牛奶

高血压、高脂血症人群应限制饮食中脂肪的摄入量，这是因为过多的脂肪可促进动脉粥样硬化的发生和发展，牛奶中含有大量的脂肪酸，多数

为饱和脂肪酸，可引起血脂升高，是动脉粥样硬化的危险因素，因此需要

额外严格控制脂肪摄入量的人群，根据情况尽量选择低脂牛奶或脱脂牛奶。

3.健康成人和儿童：全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。100g全脂牛奶只含3g左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

4.中老年人群：酸奶

对于老年人来说，酸奶比牛奶更适合。因为老人对于牛奶中的乳酸不耐受，饮用后胃肠道不易接受，会出现拉肚子的情况。酸奶在经过发酵后，可以被更好地吸收。同时，老年人应该选择在晚上饮用牛奶，可以起到安神、帮助睡眠的作用。