常吃芹菜好处多

很多中老年人都患有高血压，有的血压高没有达到服药的程度，应该注意日常饮食的调节，与生活的调节。其中有一些蔬菜就有降血压的作用，比如说芹菜。芹菜是我们经常吃的一种蔬菜，在那个菜场几乎都可以买到，芹菜的吃法有很多种，营养价值也很高！

芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。常吃芹菜，还有以下几点好处。

1.清热解毒。中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

2.平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜中含有的芹菜素，属于黄酮类化合物。它可以改善血管紧张，舒张血管，对降低血压也有一定的作用。

3.降低血脂。芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。芹菜富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收。

4.利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可治疗乳糜尿。

5.醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

6.镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。

芹菜配一宝，好处少不了！

芹菜+香干。香干是我们经常吃的食物，它不仅可以单独的烹饪，也可以和一些肉类食物混合搭配，不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；芹菜+香干一起炒，常食清血管护心脏，眼睛亮了，肝脏更好了！

芹菜炒香干做法：香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。锅内放油烧热，放入香干炒至微微焦黄后放入香芹一同翻炒。香芹稍炒软时放入红尖椒，适量盐、酱油，翻炒均匀即可出锅。

芹菜+花生。芹菜与花生米属于绝佳的搭配，具有清热解毒，去病强身，花生中富含大量的微量元素，能够起到补脑健脑，益智，提高我们的记忆力，止咳润肺，抗氧化的作用，还能够改善我们的食欲。

芹菜拌花生做法：花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分。芹菜去叶洗净，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里。芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹，就需要顺长剖开。新蒜切末。将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可。